Jak zrobić sos do spaghetti carbonara?

0 głosów
7 wizyt
pytanie zadane 25 sierpnia 2015 w Kuchnia przez użytkownika Izabela
Wie ktoś jak zrobić oryginalny sos do Carbonara ? Wiem że dodaje się tam śmietany a mięso chyba trzeba wcześniej trochę podsmażyć ? Zna ktoś sprawdzony przepis ?

1 odpowiedź

0 głosów
odpowiedź 17 lutego 2016 przez użytkownika Magda (6,120)

Carbonara to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni włoskiej i makaronów. Jej przygotowanie jest bardzo proste.

Składniki : 300 gram wędzonego boczku, 0,5 średniej cebuli, żółtko jajka, sól, pieprz, śmietanka z kartonika 30% (125 ml – powinno wystarczy ale warto mieć odrobinę więcej), tarty ser około 20 dag (najlepszy jest parmezan ale można wykorzystać zwykły żółty ser), i trochę sera dodatkowo do posypania, natka pietruszki.

Przygotowanie: boczek najlepiej nabyć już w cienkich plastrach, które następnie kroimy na cieniutkie słupki, cebule można wedle upodobania pokroić w kostkę lub piórka. Suchą patelnie rozgrzewamy na ogniu i wrzucamy boczek, podsmażamy dłuższą chwilę aby wytopił się tłuszcz i mięso się lekko podsmażyło, następnie dosypujemy cebulę i podsmażamy na piękny zloty kolor. Przygotowujemy sobie w małej miseczce żółtko jajka i czy składniki na patelni będą gotowe wlewamy żółtko i szybko mieszamy z pozostałymi składnikami. Wlewamy śmietankę, dosypujemy ser i mieszamy. Zmniejszamy ogień i co chwilę mieszając Czemy aż śmietanka z serem się zredukują i powstanie dość gęsty sos. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Makaron spaghetti ugotowany al dente najlepiej dorzucić bezpośrednio na patelnie i wymieszać z sosem. Można również ułożyć makaron na talerzach i wyłożyć gotowy sos na wierzch. Gdy nasza carbonara znajdzie się na talerzu posypujemy ją tartym serem i natką pietruszki. Można również podawać z sałatką z rucoli i pomidorków koktajlowych z ziołami oraz z odrobiną ostrych papryczek np. pepperocini.

Podobne pytania

0 głosów
1 odpowiedź 13 wizyt
pytanie zadane 21 sierpnia 2015 w Kuchnia przez użytkownika Irena
+5 głosów
2 odpowiedzi 14 wizyt
pytanie zadane 9 października 2015 w Kuchnia przez użytkownika Bogusia
0 głosów
1 odpowiedź 9 wizyt
pytanie zadane 11 stycznia 2016 w Kuchnia przez użytkownika Wioletta
0 głosów
1 odpowiedź 13 wizyt
pytanie zadane 21 sierpnia 2015 w Kuchnia przez użytkownika Danusia
0 głosów
1 odpowiedź 15 wizyt
pytanie zadane 20 sierpnia 2015 w Kuchnia przez użytkownika Arleta

...