Jak zrobić sos do spaghetti bolognese?

0 głosów
21 wizyt
pytanie zadane 21 sierpnia 2015 w Kuchnia przez użytkownika Irena
Chciałbym jakiś sprawdzony przepis na sos bolognese - te z proszku niby są dobre ale to sama chemia. Zna ktoś może oryginalny przepis włoski na takie cudo ?

1 odpowiedź

0 głosów
odpowiedź 20 stycznia 2016 przez użytkownika Magda (6,120)

Ja i moja rodzina uwielbiamy klasyczne bolognese. Jego przygotowanie to w moim przypadku częściowo własna praktyka, a częściowe zapożyczenie z restauracji, w której dawniej pracowałam.

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego, 3 ząbki czosnku, 1 średnia cebula, 5 średnich marchewek, 4 średnie pietruszki (korzeń), kawałek selera (zależnie od wielkości – wystarczy jeden malutki), 5 puszek pomidorów w kawałkach, przyprawa do kuchni włoskiej (spaghetti, makaronu), oregano, cukier, pieprz, olej,

Przygotowanie :

W dużym garnku rozgrzewamy olej, wkładamy mięso, pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podsmażamy stale rozdrabniając mięso drewnianą łyżką aby było jak najdrobniejsze. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Gdy mięso nie jest już surowe wrzucamy warzywa. Podsmażamy wszystko razem, często mieszając aby się nie przypaliło. Pomidory z puszek przelewamy do miski i blend ujemy na gładko. Wlewamy do garnka, wsypujemy całą przyprawę do kuchni włoskiej mieszamy i zostawiamy aby się pogotowało (około 20-30 minut). Wsypujemy około ½ łyżeczki cukru (jeśli będzie za słodkie można dodać soku z cytryny), świeżo mielony pieprz do smaku i całą torebkę oregano. Gotujemy jeszcze około 5 minut. Zdejmujemy z ognia.

Na talerze nakładamy makaron spaghetti, na środek wylewamy gęsty sos. Można posypać startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki.

Gotowe! Smacznego 

Podobne pytania

0 głosów
1 odpowiedź 27 wizyt
pytanie zadane 25 sierpnia 2015 w Kuchnia przez użytkownika Izabela
+5 głosów
2 odpowiedzi 29 wizyt
pytanie zadane 9 października 2015 w Kuchnia przez użytkownika Bogusia
0 głosów
1 odpowiedź 20 wizyt
pytanie zadane 11 stycznia 2016 w Kuchnia przez użytkownika Wioletta
0 głosów
1 odpowiedź 20 wizyt
pytanie zadane 31 października 2015 w Kuchnia przez użytkownika Ula
0 głosów
1 odpowiedź 21 wizyt
pytanie zadane 28 października 2015 w Kuchnia przez użytkownika Elwira
asd

...